Di Asia, anggur laut sering dimakan mentah dipadukan dengan kecap atau campuran kecap dan cuka. Ini adalah jenis lauk yang sering disajikan di restoran Jepang. Anggur laut cocok dengan minuman berbusa.
Sebelum dimasak, rumput laut perlu direndam dalam air. Anggur laut dapat digunakan sebagai lauk makanan laut, diolah menjadi salad, dibumbui dengan minyak wijen dan kecap, dan juga ditambahkan ke dalam sup atau mie.